Rougail vegan

Dans ma découverte du monde végétarien, j’ai trouvé des saucisses fumées de seitan et j’ai eu envie de les accommoder dans un rougail. Le résultat est surprenant ! La tenue en cuisson est excellente et on est vraiment proche du goût d’un rougail à base de viande.

Je vous donne donc ma recette et deux variantes tout aussi savoureuses !

Ingrédients pour 4 personnes
Préparation 5 minutes, Cuisson 15 minutes

*6 Knaxxie grill Wheaty (saucisses fumées à base de protéines de blé)
*1 cs d’huile (j’ai utilisé de l’isio 4)
* 1 cc de gingembre (frais ou en poudre)
* 1 cc de curcuma
* Thym
* 1 boite de 400g de pulpe de tomates
* 2 à 3 tomates roma
*1 oignon rouge
* 2 échalotes
* 1 piment doux

Knaxxie Wheaty

Préparation du rougail

Dans une poêle ou une sauteuse, disposer l’oignon et les échalotes émincés, ainsi que les Knaxxies coupées en morceaux.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile.
Faire revenir à feu vif. Lorsque l’oignon commence à colorer, baisser à feu moyen.
Ajouter dans la poêle la pulpe de tomate, le curcuma, le gingembre et le thym.
Mélanger et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes.

Déposer le piment sur la préparation, couper le feu et couvrir.
Laisser infuser 5 à 10 minutes SANS REMUER. Le piment va parfumer le plat sans lui donner de côté piquant.

Ôter délicatement le piment.
C’est prêt !!

Le rougail est généralement accompagné de riz.

Variantes :

J’adore le rougail mais j’aime aussi varier les saveurs lorsque l’on en mange sur plusieurs repas.
* Ajouter de l’ananas dans la poêle 5 minutes avant la fin de la cuisson pour une saveur sucré/salé !
* Pour changer du riz et profiter d’un légume de saison riches en bienfaits : Pour 2 personnes – Hacher les feuilles et couper les cotes en tronçons de 280g de bette (clic). Ajouter 150ml d’eau, couvrir et reprendre la cuisson pour une dizaine de minutes à feu moyen.

Astuces :

* Lorsque vous choisissez votre piment, assurez-vous qu’il soit parfaitement intègre / non percé. Sinon le jus coulera dans la préparation et la pimentera.

* Si vous ne consommez pas tout le rougail, le goût du gingembre sera plus prononcé le lendemain. Si vous craigniez qu’il ne soit trop fort, utilisez 1/2 cc de gingembre et ajustez à la dégustation.

Source photo knaxxie : http://www.unmondevegan.com/knackie-grill-bio-wheaty,fr,4,Wheaty42.cfm

© Dansmonnid, 2013.

Rougail, Saucisses, Seitan, Epices
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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. babakitchen dit :

    j’aime bcp le rougail, j’ajoute toujours des lentilles sur le coté, mes enfants adorent ça
    bisous !! belle journee

  2. mimie35410 dit :

    Merci pour cette recette !!! ca donne envie !! je vais tenter !! Bonne soirée

    1. dansmonnid dit :

      Vous m’en direz des nouvelles 😉

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