Rôti de saumon et ses pommes de terre Pompadour

Aujourd’hui, je vous propose un plat familial vite préparé et qui ne nécessite pas de surveillance une fois la cuisson lancée. Je le trouve parfait pour un dimanche midi mais il est aussi délicieux en semaine au retour du travail 😉

Je préfère les rôtis de saumon composé entièrement de saumon à ceux garnis de Saint Jacques ou autre.

Une mise à l’honneur spéciale pour les Pomme de terre Pompadour. Elles tiennent si bien à la cuisson, que je les laisse cuire lentement dans le jus de cuisson afin qu’elles s’imprègnent du goût du saumon et des aromates.

Préparation : 10 minutes + temps d’épluchage des pommes de terre

Cuisson : 40 à 50 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
1 rôti de saumon (environ 1.2kg)
3 belles gousses d’ail
1 citron jaune
1cc de curcuma
3cs de thym
fleur de sel
1 verre de vin blanc sec (facultatif)
1.3kg de pommes de terre pompadour
poivre

Préparation du rôti de saumon et des pommes de terre Pompadour

Rincer les pommes de terre.
Les peler et les couper en dés.
Réserver dans un saladier.
Peler les gousses d’ail et les émincer. Les ajouter dans le saladier.
Ajouter le curcuma, le poivre, 2cs de thym et la fleur de sel.
Mélanger avec vos doigts afin que les pommes de terre soient bien imprégnées des aromates.

Dans un plat à four, disposer le rôti de saumon.
Laver et couper le citron en deux.
Verser le jus du citron sur toutes les faces du rôti.
Disposer les cubes de pommes de terre autour du rôti.
Ajouter le verre de vin blanc si vous le souhaitez.
Compléter avec de l’eau afin que toutes les pommes de terre soient recouvertes.
Saupoudrer le rôti de saumon avec la cs de thym restant.

Enfourner pour 40 à 50 minutes.
Les pommes de terre doivent être fondantes.

Rôti de saumon au thym et ses pomme de terre Pompadour

Info bonus :
Avec une moutarde à l’ancienne fine en accompagnement, votre plat sera paré pour la dégustation 🙂
Vous pouvez l’ajouter dès la cuisson en mélangeant la moutarde à l’eau devant recouvrir les pommes de terre.
Je la présente désormais à table afin de préserver les jeunes papilles de Piou.

Plus d’informations sur la Pompadour ici (clic)

© Dansmonnid.

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