Tapas au thon à la tomate et au piment Saupiquet et tapas champignons et chorizo

Aujourd’hui, je vous propose une variante de mes tapas de légumes qui met particulièrement en valeur les miettes de thon à la tomate et au piment de Saupiquet. C’est vendredi, c’est l’été… Profitez !

miettes de thon tomates et piment saupiquet

 

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Pâte pour une vingtaine de bouchées
235g de farine semi complète
15 à 20 cl d’eau tiède
2cs d’huile d’olive
50g de beurre demi-sel en cubes (pas mou)
1 oeuf
1cs de thym
50g de parmesan reggiano râpé
poivre
Peut aussi être remplacée par une pâte brisée du commerce saupoudrée de parmesan et de thym

 

Garniture thon à la tomate piment et citron vert
1/2 oignon rouge
7 champignons de Paris
1 boîte de thon à la tomate et au piment Saupiquet
zeste de 1/2 citron vert
1 pointe de curcuma

 

Comme il me restait un peu de pâte, j’ai confectionné rapidement une seconde garniture pour 7 bouchées.

Garniture 2
4 champignons de Paris
50g de chorizo fort ou doux selon votre goût

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 20 minutes

 

Préparation des tapas

 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier, placer la farine semi-complète, l’œuf, le parmesan, le beurre demi-sel, l’huile d’olive et le thym.
Malaxer jusqu’à obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’eau en deux à 3 fois jusqu’à ce que la pâte soit formée et ne colle pas à vos doigts.
Si vous avez ajouté trop d’eau, ajouter de nouveau de la farine semi-complète, une cuillère à soupe à la fois en malaxant jusqu’à absorption complète.

Laver, peler et hacher les éléments des garnitures et les mélanger dans un bol.
Pour le chorizo il est également préférable d’en ôter la peau.

Saupoudrer de la farine semi-complète sur votre plan de travail et y déposer la moitié de la pâte.
Étaler au rouleau à pâtisserie et former un rectangle.

garniture thon à la tomate et au piment saupiquet et citron vert
Rabattre la pâte en appuyant bien afin d’éviter de conserver de l’air.
Rabattre le second côté de la pâte.

 

tapas thon à la tomate et au piment saupiquet et citron vert avant cuisson

Placer sur une plaque à pâtisserie ou la grille de votre four garnie d’une feuille de papier cuisson.
Renouveler l’opération avec le second pâton.
Battre un œuf en omelette et/ou placer un peu de lait dans une coupelle.
Badigeonner les roulés aux légumes d’œuf, de lait ou de mélange lait/œuf.

 

Enfourner 20 minutes à 200 degrés.

 

Attendre quelques minutes à la sortie du four et découper des portions à l’aide d’un couteau à pain.
Servir !

 

Garniture thon à la tomate, piment et citron vert

tapas thon à la tomate et au piment saupiquet et citron vert

 

Garniture chorizo et champignons de Paris

tapas chorizo et champignons de paris

 

La brindille en plus
Délicieux tièdes ou froids ces tapas se réchauffent au four une dizaine de minutes à 150 degrés.

© Dansmonnid.

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