Tartiflette

Forcément, comme plat d’hiver on ne fait pas plus typique !
Je ne vais pas aux sports d’hiver cette année mais les premières images de pistes ont ravivé mon envie donc voilà… tartiflette ce sera 🙂 Oups…nous sommes mi- juillet, mettez donc ça sur le compte de la grossesse… ou du temps, au choix 😉
On peut bien sûr l’accompagner d’une jolie salade verte pour apporter un peu de légumes à ce plat qui nourrit son homme… ou sa femme 😉

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1.2kg de pommes de terre à chair ferme (j’utilise des charlottes)
200g à 300g de lardons
250g d’oignons (les rouges parfumeront plus le plat)
175g de reblochon
20cl de crème liquide entière
1 gousse d’ail
curcuma, poivre, muscade

Préparation de la tartiflette :

Éplucher les pommes de terre et les trancher en lamelles régulières.

Préchauffer le four à 215°.
Peler et trancher les oignons (enlever le germe), les placer dans une sauteuse.
Peler l’ail et fendre la gousse en deux. Enlever le germe.
Frotter les bords d’un plat à four avec puis hacher la gousse et la placer dans la sauteuse avec les oignons émincés.
Ajouter le curcuma et les lardons.
Placer sur feu vif.
Lorsque les lardons commencent à colorer, ajouter les pommes de terre.
Si les lardons ont rendu trop de gras, faire couler le gras avant d’ajouter les pommes de terre.
Les faire revenir avec les lardons.
Ajouter du poivre et de la muscade.
Mélanger régulièrement pendant encore 5 à 10 minutes.
Les tranches de pommes de terre vont avoir une couleur plus uniforme montrant qu’elles ont commencé à cuire.

Transvaser le mélange pommes de terre et lardons dans le plat allant au four.
Verser la crème liquide. Ajouter de la muscade.
Trancher le reblochon dans l’épaisseur.et le positionner sur les pommes de terre en essayant de couvrir toute la surface du plat.

Enfourner pour 30 à 40 minutes.

Tartiflette avant cuisson

Astuces :

* Les grands reblochons sont souvent moins chers que les petits (au kilo).
N’hésitez pas à prendre un grand reblochon dont vous couperez la portion nécessaire. Le reste peut être conservé au congélateur et décongeler la veille de son utilisation au frigo.
* Pour 1.5kg de pommes de terre, j’utilise un reblochon entier et 40cl de crème liquide entière.
* Selon l’efficacité de votre four, la température de cuisson idéale peut varier de 200° à 225°.

Bon appétit et à bientôt.

Tartiflette cuite

© Dansmonnid, 2013.

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