Aujourd’hui, je partage avec vous une recette délicieusement savoureuse et rapide à préparer avec de beaux fruits de saison !
J’ai trouvé durant mes courses de très belles quetsches de Lorraine… en les regardant, j’ai tout de suite eu envie de réaliser une tarte pour notre plus grand plaisir.

La garniture étant plutôt généreuse, vous pourrez sans difficulté la servir à 10 à 12 personnes à partir d’un moule à tarte de 28 cm de diamètre.

Ingrédients pour une tarte
1 pâte brisée
500g de quetsches de Lorraine environ (le but est de tapisser l’ensemble du fond de tarte)
6 œufs
3cs d’amaretto ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère
200g de sucre roux
150g de farine
160g d’amandes en poudre
120g de beurre ramolli

Préparation : 15 minutes (y compris la coupe des fruits) // Cuisson : 50 minutes

Préparation de la tarte

Préchauffer le four à 175 degrés.

Dans un moule, disposer la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Laver les quetsches et les couper en deux afin de les dénoyauter.
Placer les oreillons dans le fond de tarte côté peau afin d’éviter que le jus ne coule sur la pâte.

Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec le sucre roux.
Ajouter les œufs et mélanger.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes tamisées ensemble ainsi que l’amaretto ou l’extrait d’amande amère.
Fouetter jusqu’à ce que toute la farine et la poudre d’amandes aient été intégrées dans la pâte.
Verser cette préparation sur le fond de tarte garni de quetsches.

Enfourner pour 50 à 60 minutes.

C’est prêt !!! à déguster tiède ou froid… seule ou avec de la glace ou de la crème chantilly.

© Dansmonnid.