Curry de poisson

Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées et rapide à préparer…
Sincèrement en 15 minutes montre en main, vous aurez un repas délicieux et qui changera du quotidien pour votre famille ou pour recevoir. Cerise sur le gâteau… vous pouvez le préparer la veille, il n’en sera que plus délicieux !
Voyez… je pense toujours à vous 🙂

 

Ingrédients pour 6 personnes
600g de filet de rouget avec peau
600g d’épinards en branche
40cl de crème de coco ou 20cl de crème de coco et 20cl de lait de coco
200g d’oignons en cubes
30g d’ail émincé
1cs d’huile d’olive
2cs de curry en poudre
2 poignées de raisins secs
2 poignées noix de cajou grillées non salées
amandes mondées non salées ou effilées  (facultatif)
Piment, sel, poivre (facultatif)

Préparation : 5 minutes // Cuisson : 15 à 20 minutes

 

Préparation du curry

 

Faire revenir l’ail et l’oignon dans une sauteuse chaude ou un wok avec l’huile d’olive avec les noix de cajou et les amandes effilées.
Pendant ce temps, faire tiédir quelques instant la crème de coco ou le mélange crème + lait de coco au micro-ondes.
Ajouter la poudre de curry dans la crème de coco tiédie et mélanger jusqu’à dissolution.
Ajouter la crème de coco au curry dans la sauteuse / le wok.
Placer les filets de rouget côté chair dans la sauce ainsi que les raisins secs.
Ajouter les épinards encore surgelés.
Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

C’est prêt !!!

Servir accompagné de riz presque chelo (clic). Pour 6 personnes j’avais fait 400g de riz cru, ce qui était un peu large mais pas tellement.

 

curry de poisson rouget 2

La brindille en plus
* Avec l’arrivée de Mini-Piou je passe un peu moins de temps en cuisine (étrangement 😉 ). J’ai utilisé du rouget, des épinards, de l’ail et de l’oignon surgelé d’où le temps de préparation très court 🙂
* Pour accompagner ce délicieux curry, je vous propose de réaliser des naans maison ! La recette ici (clic)
* Nous l’avons accompagné d’un vin Hautes-Côtes de Beaune 2012… tout simplement parfait 🙂
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

© Dansmonnid.

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Une réponse à “Curry de poisson

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