Salade de chou chinois et sa sauce exotique (sans huile)

Aujourd’hui, je vous propose une recette légère et savoureuse née d’un coup de tête !
Lors de mes courses, j’ai vu un très beau chou chinois… et j’ai eu envie de l’acheter, je n’ai bien sûr pas réfléchis à une quelconque façon de l’accommoder en amont :p
J’ai eu envie de composer à plat unique avec des notes sucrées et une sauce dont vous me donnerez des nouvelles 😉

 

Ingrédients pour une salade de 4 à 6 personnes
140g d’azukis (sorte de petit haricots rouges)
7 feuilles de chou chinois
500g carottes
170g raisins secs
Vinaigre d’alcool

 

Ingrédients pour la sauce salade
2cs de miel liquide
3cc de moutarde fins gourmets
jus d’un citron vert
1 grosse gousse d’ail pressée

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 20 minutes

 

 

Préparation de la salade de chou chinois

 

 

La veille, disposer les azukis dans un saladier rempli d’eau froide.
Couvrir et réserver jusqu’au lendemain à température ambiante.
Récupérer la saladier et égoutter les azukis.
Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 minutes. Réserver.
Couper l’extrémité du chou chinois et récupérer 5 à 7 feuilles.
Les laver dans un grand volume d’eau froide avec un peu de vinaigre d’alcool.
Lorsque les feuilles de chou chinois sont lavées, les rincer à l’eau claire.
Emincer les feuilles de chou chinois et les disposer dans un saladier.
Laver et peler les carottes ou non selon votre habitude.
Râper les carottes et réserver dans le saladier.
Placer les raisins secs dans un petit bol contenant de l’eau froide pendant environ 30 minutes.
Lorsque les raisins secs ont gonflé et sont redevenus moelleux, faire couler l’eau et verser les raisins sec dans le saladier.
Ajoutter les azukis cuits et refroidis dans le saladier.

 

Préparation de la sauce salade exotique

 

Dans un petit bol, Presser la gousse d’ail à l’aide d’un presse-ail.
Ajouter le miel ainsi que le jus de citron vert.
Ajouter la moutarde fins Gourmets.
Mélanger.

 

Voilà c’est prêt !!! Servir un peu de salade accompagnée de la sauce exotique et se régaler de ce magnifique plat végétarien, équilibré et savoureux.

 

Salade de chou chinois et sa sauce exotique (sans huile)

 

 

© Dansmonnid.

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7 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Olivia dit :

    Elle est super ta recette Karen !!! Ça donne trop envie !! 🙂
    Gros bisous

    PS : trop hâte de te voir le mois prochain (la famille au complet en + !!!)

    1. Dans mon nid dit :

      Merci ! ça me fait très plaisir… pour la recette ET le SBC 😉
      à très vite

  2. J’adore le choux chinois, c’est tellement bon ! Ta recette me donne bien envie de bon matin 🙂
    Et merci pour ton abonnement au blog 🙂

    1. Dans mon nid dit :

      c’est une salade très rafraîchissante et j’adore la sauce au citron vert
      merci 🙂
      avec plaisir pour l’abonnement ! bonne journée

      1. Il apporte pas trop d’amertume le citron quand même ?

      2. Dans mon nid dit :

        Il faut ajuster la quantité de jus selon la taille du citron et goûter 🙂

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