Velouté (coulis) de framboises pour octobre rose

Aujourd’hui, je vous propose une petite recette très simple délicieuse et surtout rose.
Nous sommes en octobre et « octobre rose » me touche particulièrement. Comme de nombreux blogueurs culinaires, j’ai donc réalisé une recette rose en hommage à ce mouvement.
Au-delà de la recette et du symbole, si chaque femme qui lit ce post prend quelques minutes de son temps afin de prendre un rendez-vous gynécologique, de dépistage ou réaliser une autopalpation (clic) cela me touchera tout autant que ceux qui testeront cette recette 🙂

Délicieux seul ou en accompagnement d’un dessert élaboré ou d’un simple yaourt, ce coulis très peu sucré et onctueux peut aussi être offert dans vos paniers gourmands !

 

Ingrédients
450g de framboises entières surgelées
1 poire comice
1cs légèrement bombée de sucre roux
15cl d’eau froide

 

Préparation : 10 à 15 minutes // Cuisson : 20 minutes

 

Préparation

 

Peler la poire et la couper en quartiers.
Dans une casserole, placer tous les ingrédients.
Faire cuire une vingtaine de minutes à feu moyen.
Mixer afin d’obtenir une préparation lisse en prenant garde aux éclaboussures.

Placer une passoire au-dessus d’un saladier et filtrer le coulis en le remuant à l’aide d’une maryse afin que les grains n’empêchent pas l’écoulement.

Le coulis filtré peut être mis en conserve ou en bouteille pour offrir.
Pour ma consommation personnelle, je préfère le congeler dans un bac à glaçons. Je démoule ensuite les glaçons dans un sac congélation.

 

coulis velouté de framboises poire fruits rouges

 

© Dansmonnid.

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