Légumes à la bolognaise {recette rapide}

Aujourd’hui, je vous propose de continuer à partager avec vous mon utilisation des légumes de mon panier.

La semaine dernière j’ai eu une botte de blettes (bettes), j’avais aussi des cheveux d’ange à terminer. J’ai donc préparé la moitié de ma botte à la bolognaise.
Ce plat très complet plaît à toute la famille et reste chez nous un classique. Il peut être accommodé au fil des saisons… en été avec des tomates fraîches et des courgettes, à l’automne avec des brocolis…
Ingrédients pour 6 personnes
4 blettes (feuille et cottes)
4 carottes
1 oignon blanc
4 gousses d’ail
350g de cheveux d’ange à 5% de matière grasse
1 grosse boîte de tomates pelées
1 boîte de pulpe de tomates
1cs d’huile d’olive
sucre de canne
origan, thym
curcuma, poivre

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 25 minutes

 

Préparation

 

Laver et ôter les fils des blettes.
Couper les cottes de blette en dés et hacher les feuilles. Réserver.
Laver les carottes et les couper en dés. Réserver.
Peler et dégermer l’ail et l’oignon. Hacher l’oignon et presser l’ail.

Dans une sauteuse, mettre à chauffer l’huile d’olive.
Ajouter l’ail et l’oignon et les faire revenir à feu moyen sans les faire colorer.
Ajouter les cheveux d’ange, le curcuma, l’origan et le thym et faire revenir le tout.
Lorsque la viande est colorée, ajouter les tomates pelées ainsi que la pulpe de tomates. Remuer.
Ajouter les blettes et les carottes en dés.
Poivrer.

Faire cuire à couvert une vingtaine de minutes selon le degré de croquant souhaité pour les légumes. Remuer de temps en temps.

J’ai profité de la fin de cuisson pour lancer du riz presque chelo (clic) en accompagnement.

 

légumes à la bolognaise

 

La brindille en plus
L’été je remplace la pulpe de tomates et les tomates pelées par des tomates fraîches.

 

 

© Dansmonnid

Publicités

Une réponse à “Légumes à la bolognaise {recette rapide}

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s