Mogettes de Vendée au chorizo {recette facile et rapide}

Aujourd’hui, je partage avec vous une nouvelle recette facile et rapide. Même si j’ai (un peu) plus de temps pour cuisiner, pour tout concilier je reporte à plus tard certaines idées de recettes. Très beau plat de mi-saison qui rappelle le soleil et les plats plus consistants pour se réchauffer, cette petite recette de mogettes devrait vous séduire.

Ces petits haricots sont délicieux et se trouvent en général au rayon légumes secs. Pour gagner du temps de préparation, j’ai opté pour la version surgelée.
J’ajoute une pointe de bicarbonate de soude pour les estomacs les plus délicats et le tour est joué !

 

Ingrédients pour 4 personnes
600g de mogettes de Vendée surgelées (Picard)
30g de persil plat
1,5 gousses d’ail (très grosse)
1 oignon rouge
250g de chorizo (doux pour nous)
20cl de crème entière liquide
1/2 cc de bicarbonate de soude (facultatif)
Poivre, curcuma
1cs d’huile d’olive

 

Préparation : 5 minutes // Cuisson : 20 minutes

 

Préparation

 

Peler, dégermer et émincer l’ail et l’oignon.
Dans une sauteuse, placer l’huile d’olive et faire revenir à feu vif sans qu’ils ne colorent l’ail et l’oignon.
Ajouter ensuite le curcuma et les mogettes.
Faire revenir une à deux minutes puis couvrir d’eau froide à hauteur.
Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Ôter la peau du chorizo.
Le trancher. (J’ai laisser les tranches entières)
Ajouter les tranches de chorizo dans la sauteuse à mi-cuisson ainsi que le bicarbonate de soude.
Poivrer. Couvrir de nouveau.
Laver et hacher le persil plat.
Ajouter le persil plat dans la sauteuse après 20 minutes de cuisson. Mélanger et ôter la casserole du feu.

 

Récupérer à l’aide d’un écumoire les mogettes et le chorizo que  disposera dans un plat de service.
Ajouter la crème liquide dans le jus de cuisson, mélanger et laisser réduire à feu moyen.
Présenter la sauce en même temps que le plat.

Cette recette est délicieuse seule ou complétée par un peu de riz.

 

mogettes de Vendée au chorizo

 

© Dansmonnid

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