Presqu’îles flottantes Magnificats {Lutti}

Aujourd’hui, je vous présente une recette pour le concours Magnificats tendre choco de Lutti. Un bonbon au caramel enrobé de chocolat qui s’il est délicieux seul (en témoignent chéri et Piou) se prête également parfaitement à la confection de succulents desserts gourmands 🙂

Nous ne sommes pas très îles flottantes mais il nous restait quelques meringues maison… qui ont trouvé tout naturellement leur chemin vers les verrines garnies de crème pour notre plus grand plaisir 😉

 

Ingrédients pour 6 personnes
200g de Magnificats tendre choco
500 ml de lait frais entier
6 jaunes d’œufs
30 g de sucre roux
environ 40 petites meringues (j’en ai compté 6 par personnes)

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 15 minutes

 

Confection des Presqu’îles flottantes

 

Fouetter les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous ne devez plus entendre le bruit des grains de sucre.
Réserver.
Dans une casserole, faire chauffer le lait entier avec les Magnificats tendre choco à feu doux.
Dès que le lait forme de petites bulles, couper le feu et mélanger délicatement au fouet afin que les Magnificats soient fondus.
Verser un peu du mélange lait / Magnificats sur le mélange œufs /sucre roux. Fouetter.
Verser en continu le reste du mélange à base de Magnificats sur les œufs et le sucre en fouettant délicatement.
Dans une casserole propre, transvaser la préparation en la filtrant à l’aide d’une passoire.
Remettre à cuire à feu doux en mélangeant avec une cuillère en bois et en remuant continuellement.
Dès que le mélange épaissit, couper le feu et réserver.

Dressage

 

Verser la crème anglaise aux Magnificats dans de petites coupes à dessert ou verrines.
Ajouter quelques meringues.

Servir.

 

 

A déguster tièdes ou froides, ces Presqu’îles raviront vos papilles 🙂

 

La brindille en plus :
Le volume obtenu dépendra du niveau d’épaississement de votre crème. J’ai obtenu 65ml de crème bien onctueuse.

 

© Dansmonnid.

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