Sapins en meringues {cadeau gourmand – décoration de Noël}

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui n’est pas la mienne, je l’ai piquée chez la Popotte de Manue (clic). Si vous ne connaissez pas encore son blog, je vous invite à y faire un saut, il est top canon. J’avoue cependant ne pas encore oser essayer certaines recettes mais ces petits sapins me semblaient très abordables 😉

 

Certes il s’agit simplement de meringues mais sa technique d’insertion des sucres permet d’obtenir une belle tenue et de former des décors sans réaliser de meringue italienne.
Par ailleurs, elles sont paradoxalement peu sucrées si bien qu’elles se dégustent seules, avec un thé, en décor de gâteau, etc.

 

Préparation : 10 à 15 minutes // Cuisson : 1h30 (dans mon four)

 

Ingrédients pour environ 45 sapins
2 blancs d’œufs (les peser)
Prévoir le même poids de sucre blanc.
Prévoir le même poids de sucre glace.
Colorants alimentaires Vahiné pour moi (8 gouttes de jaunes + 6 gouttes de bleu)

 

Préparation des meringues

 

Dans un petit bol, mélanger les sucres.
Dans un saladier ou le bol de votre batteur, battre les blancs en neige en commençant à vitesse minimale pendant environ 45 secondes puis en augmenter progressivement la rapidité et fouetter jusqu’à l’obtention de blancs fermes.
Ajouter alors les sucres mélangés une cuillère à soupe à la fois.
Lorsque tous les sucres ont été intégrés, fouetter encore 8 minutes (je suis restée sur la vitesse 6 de mon Kmix).
Ajouter les colorants et fouetter jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène.

 

Verser la préparation dans une poche garnie d’une douille cannelée fine.
Dresser sur une plaque à four garnie de papier sulfurisée ou sur une silpat posée sur la grille de votre four.
Décorer. J’ai choisi de mettre simplement une étoile au sommet de certains sapins mais vous pouvez disposer des billes de couleurs ou argentées afin de rappeler les boules de noël.

Mettre à cuire à 90 degrés pour 1h30 environ à chaleur tournante selon votre four.
Les meringues cuites sonnent creux.

 

meringues françaises en forme de sapin recette de manue popotte décor Noël Bûche

 

Saupoudrer de sucre glace… servir 🙂

 

La brindille en plus
Mes sapins sont un peu clairs, je mettrai sans doute une à deux doses de mélange « vert » en plus la prochaine fois.
Les meringues se conservent très bien dans une boîte hermétique. Nous n’avons jamais dépassé les 4 jours… gourmandise oblige 😉
Mes sapins les plus réussis sont ceux pour lesquels j’ai réalisé comme un tronc avant de commencer à dessiner des cercles en dressant la meringue.

 

gâteau léger à le noix de coco coupe

gâteau léger à le noix de coco coupe

 

© Dansmonnid.

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6 réponses à “Sapins en meringues {cadeau gourmand – décoration de Noël}

  1. une petite recette réalisée à noël et qui a produit son petit effet : en plus d’être délicieuse
    merci pour le partage
    bizzs
    Val

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