Pain d’épice léger aux figues {recette légère et rapide}

Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse pour le thé, le petit déjeuner ou accompagner vos repas festifs… Vous pouvez également l’offrir en cadeau gourmand lors d’une invitation, bref c’est LE pain d’épices à avoir sous le coude lorsque l’on a une envie de pain d’épices 🙂

 

Cette année j’ai eu beaucoup de difficultés avec les dates… Noël est arrivé sans que je n’y sois réellement préparée ! Le 23 décembre à 20 heures et quelques j’ai eu envie de pain d’épices pour le repas du réveillon de Noël… comme si ma liste de choses à faire n’était pas assez longue :p
Alors comme souvent pour une recette rapide, j’ai filé chez Marcia’Tack (clic) et j’ai trouvé une recette légère qui m’a semblé parfaite… avec deux trois modifications pour combler mon envie avec mes fonds de placards, enfin de congélateur en l’occurrence !

 

Ingrédients pour un moule à cake de 9 x 23 cm
250g de figues surgelées
150g de miel liquide
250g de farine fluide
60g de sucre roux
1 sachet de levure chimique
1cc bien bombée de bicarbonate de soude
2cc bien bombées de mélange 4 épices

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 50 à 60 minutes

 

Confection du pain d’épices

 

Préchauffer le four à 150 degrés.
Si besoin, beurrer et fariner un moule.

Dans un saladier, mélanger uniformément la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le mélange 4 épices.
Dans une casserole, mettre à chauffer ensembles le miel et les figues sur feu doux. La préparation ne doit pas bouillir
Mélanger de temps en temps. Dès que les figues sont décongelées, arrêter le feu et verser dans le mélange à base de farine.
Remuer avec une maryse en soulevant la préparation jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.

 

Vous obtenez un pain d’épices moelleux et parfumé à déguster tiède ou froid 🙂

 

La brindille en plus
Ce pain d’épices convient aussi pour accompagner le foie gras.

 

Pain d'épice léger aux figues recette légère et rapide

 

© Dansmonnid.

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Une réponse à “Pain d’épice léger aux figues {recette légère et rapide}

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