Soupe d’endives et fruits secs

Aujourd’hui, je vous propose de partager THE soupe que je réalise pour mes soirs de révisions. Elle est à la fois légère, gourmande et pleine d’énergie… de quoi garder mes neurones en éveil pour mes entraînements.
Le printemps se faisant désirer, je pense qu’elle a encore de belles soirées devant elle 😉
A réaliser avec un blender ou un mixeur plongeant, il vous suffira d’ajouter la quantité d’eau qui vous convient pour obtenir une texture plus ou moins lisse 🙂

 

Ingrédients pour 4 mugs
500g d’endives
50g d’amandes émondées
10g d’oignon blanc
20g de crème liquide semi-entière
20g de raisins secs + une poignée pour la dégustation
1 pointe de curcuma

 

Confection de la soupe

Mettre les amandes à torréfier environ 15 minutes à 150 degrés dans votre four sur une feuille de papier sulfurisé.

Pendant ce temps, laver les endives à l’eau vinaigrée.
Émincer les endives.
Faire revenir les endives avec les oignons sans les faire colorer.
Lorsque les endives deviennent fondantes, les transvaser dans votre blender.

Ajouter l’ensemble des autres ingrédients. Mixer.
Ajuster la consistance selon votre goût avec de l’eau.

Servir 🙂

 

 

 

 

soupe d'endives et fruits secs 2

 

 

 

© Dansmonnid.

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