Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck pour un Picnic chic in the city

Aujourd’hui, je vous propose de profiter du soleil et de préparer un picnic chic 🙂
Il y a quelques jours, j’ai participé à un atelier Franprix à l’atelier 750g. J’ai pu découvrir la (très large) gamme de produits de leur enseigne et le défi à été lancé à 4 équipes de blogueuses de réaliser des picnics autour de ces produits.

Mon équipe a tiré au sort le picnic chic et nous avons été bien inspirée par ce thème et les produits de notre panier ^^

crédits photos : Sylvain Bertrand (clic)

Dans ce panier, nous avons trouvé notamment du roquefort et quelques minutes de brainstorming plus tard, j’ai débuté la réalisation de ces délicieux pancakes dont je vous livre aujourd’hui la recette.

Préparation : 10 minutes // Cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients pour une trentaine de bouchées
300g de Roquefort
150g de farine fluide
1/2 sachet de levure chimique
Poivre
1 œuf battu
2 pots de crème d’artichauts
3 tranches de jambon speck
Quelques fleurs de thym pour la décoration

Préparation des pancakes et assemblage

Placer les crèmes d’artichaut au réfrigérateur.

Dans une casserole, placer le Roquefort coupés en dés dans un fond d’eau et faire fondre à feu moyen en remuant de temps en temps.
Dès que le roquefort est fondu, placer dans un récipient (débarrasser). Filmer. Placer au congélateur afin de faire refroidir rapidement.
Dans un second saladier, mélanger ensemble le poivre, la levure et la farine. Mélanger.
Lorsque le roquefort est froid, ajouter l’œuf et mélanger.
Verser le mélange liquide sur celui à base de farine et remuant continuellement.
La pâte obtenue doit être lisse et plus épaisse qu’une pâte à crêpe.

A ce stade, j’aurais normalement réalisé les pancakes directement mais nous avons laissé poser la pâte une dizaine de minutes le temps d’une démonstration par Chef Damien.

Faire chauffer une grande poêle à feu vif.
Mélanger la pâte brièvement avant de débuter la cuisson.
Prélever un peu de pâte à l’aide d’une louche.
Verser de petites quantités de pâte dans la poêle sans les étaler.
Laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles.
Retourner les pancakes à l’aide d’une spatule et laisser 30 secondes à une minute selon la taille des pancakes sur le verso afin de le colorer.

Réserver sur une assiette.

Pendant que les pancakes cuisent, ôter le gras des tranches de jambon speck.
Les hacher en petits dés.
Les faire revenir à feu vif dans une poêle. Réserver.

Lorsque tous les pancakes sont cuits, récupérer la crème d’artichaut du réfrigérateur.
Placer une quenelle de crème d’artichauts sur chaque pancakes au roquefort.
Disposer quelques copeaux grillés de jambon speck.
Ajouter une fleur de thym pour la couleur.

Servir 🙂

BATTLE FRANPRIX (204)crédits photos : Sylvain Bertrand (clic)

Les autres réalisations de notre équipe de choc :

Sylvain Bertrand (clic)

Retrouvez les autres recettes de mon équipe sur les blogs de mes copines Philo, Valérie, Silvia et Monique

 La brindille en plus :
* Avec une hotte le Roquefort ne parfumera pas trop votre cuisine au moment d’être fondu 😉
* Le Roquefort étant cuit, si des femmes enceintes se joignent à vous elles pourront déguster ces bagels en toute sécurité 🙂
* Crédit photos : Sylvain Bertrand (clic)

© Dansmonnid.

Publicités

10 réponses à “Pancakes au roquefort, crème d’artichaut et jambon speck pour un Picnic chic in the city

  1. J’adore les pancakes, mais je n’ai pas encore essaie le version salée, cette recette me donne tres envie 😉

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s