Bouchées de canard à l’ananas

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette apéritive … mais qui sera tout aussi savoureuse accompagnée d’une salade 🙂
J’ai pu tester l’émietté de canard de la Belle Chaurienne. Parce que si j’adore le canard, j’avoue que souvent je n’en met pas au menu… J’ai accommodé l’émietté de plusieurs façons mais c’est finalement celles aux saveurs asiatiques que je partage avec vous en premier 😉

Ingrédients pour environ 40 bouchées ou 6 à 8 tartelettes
2cs de sauce soja sucrée
130g de beurre doux
3g de sel
115g d’eau
255g de farine de maïs

Une boîte d’émietté de canard la Belle Chaurienne
jus d’ananas ou ananas mixé
6 cs de vinaigre de riz

Persil

 

Préparation : 10 à 15 minutes // Cuisson : 12 + 3 minutes

Confection de la pâte pour les bouchées

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Récupérer la pâte.
Préchauffer le four à  degrés.
Foncer les cercles à tartelettes ou prélever de petites boules de pâte que vous enfoncerez dans des moules à mini-brioches afin d’obtenir une forme de corolle. (c’est un peu système D mais je n’ai pas de moule corolle ou à mini tartelette qui me convenait 🙂 )

Faire cuire une douzaine de minutes et laisser refroidir dans les moules.
En fin de cuisson la pâte est encore molle. Elle va durcir en refroidissant.

 

Confection de la garniture et assemblage

Dans une pôle, placer l’émietté de canard ainsi que l’ananas mixé selon votre goût.
Ajouter le vinaigre de riz et faire revenir jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de sauce dans la poêle.

Placer une petite quantité de préparation dans le fond de chaque corolle ou fond de tarte.

Laver et hacher le persil.
Saupoudrer chaque bouchée ou tartelette de persil.

Servir 🙂

 

La brindille en plus :

L’émietté de canard est déjà très parfumé et cuisiné. Il se mange très bien seul avec du riz. Comme il me rappelait le chili, l’en ai aussi garni des tortillas et cela a été un régal 🙂
Il a été difficile de choisir mais cet émietté fait désormais partie des « basiques » dans ma cuisine 🙂

© Dansmonnid.

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2 commentaires Ajouter un commentaire

    1. Dans mon nid dit :

      Merci !
      C’est un délice 🙂

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