Banana bread – cake à la banane – avec ou sans lactose {recette}

Aujourd’hui, je partage avec vous une de nos recettes fétiches 🙂
Cette recette est très pratique car facilement adaptable. Elle contient une belle quantité de fruits pour un gâteau et reste très gourmande. Elle permet d’utiliser des bananes mûres à point ou au contraire à un stade avancé.
Elle de plus facilement réalisable à 4 mains (je n’ai pas encore testé à 6 avec le mini), dans ce cas, je prépare la pâte avec lui avant la sieste et à son réveil le goûter est prêt ! #magique

Chez nous, elle sert aussi bien de goûter que de petit déjeuner et nous accommodons au fil des saisons, pépites e chocolat, poires, fruits rouges, cranberries séchées… à vous de composer votre recette préférée 🙂

 

Ingrédients

200g de farine
3/4 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
80g de sucre roux
60g de beurre ou 50 ml d’huile type mélange de 4 huiles végétales
2 gros œufs ou 3 moyens
3 belles bananes écrasées
80ml de lait 1/2 écrémé ou de lait d’amande à température ambiante.
extrait de vanille liquide
Pépites de chocolat, framboises, cranberries séchées… selon votre goût

 

Confection du banana bread

 

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre, le sel, le bicarbonate de soude et la farine.
Ajouter les bananes écrasées, les œufs et l’huile ou le beurre fondu ainsi que le lait et la vanille liquide.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme.
Ajouter la ou les garnitures de votre choix 1 à 2 poignées de pépites de chocolat et quelques framboises.

Remplir des caissettes en papier aux deux tiers ou un grand moule à cake de 23x9cm.
Mettre à cuire pour 45 minutes.

c’est prêt !
Pour conserver la petite caractéristique, faire refroidir sur grille.

 

La brindille en plus :

* Pour des version individuelles, il faut compter 20 à 25 minutes de cuisson et pour un moule à cake de 24 cm de long plutôt 45 minutes.
Si vous utilisez des framboises surgelées le temps de cuisson sera allongé.
* Je n’ai pas encore testé une version 100% sans gluten, jusqu’à présent j’ai remplacé 1/3 de farine par de la farine de riz en mettant 1cc de bicarbonate de soude complète au lieu de 3/4. Je dois encore creuser le sujet car on perd la légère croûte caractéristique du banana bread et je trouve cela dommage.

Banana bread avec ou sans lactose recette fruits rouges chocolat

 

© Dansmonnid.

 

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4 commentaires Ajouter un commentaire

  1. tulipe_isa dit :

    c’est une recette que l’on fait souvent à la maison 🙂
    bon week, bizz, isa

  2. Je suis fan du banana bread, il y a pas mal de recettes sur mon blog. En version sans gluten. Viens goûter à la maison!

  3. Je suis fan du banana bread. J’ai pas mal de version sur mon blog!
    Viens goûter à la maison que je te fasse goûter 🙂

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