Bonjour Bonjour…

Petite recette aujourd’hui… que j’aurais pu appelée "Gâteau de fin de mois/placard/frigo" ;)

J’avais de la ricotta à terminer et le plat était déjà prêt… du coup j’ai bricolé cette recette sucrée… un peu comme un gâteau au yaourt trafiqué.
Nous l’avons mangé avec du caramel ananas et gingembre et c’était juste trop trop bon…

L’essence de vanille que j’utilise est très parfumée et n’est pas sirupeuse contrairement à certaines essence de vanille que l’on trouve dans le commerce. Je l’ajoute "à l’œil" c’est pour cela que les quantités ne sont pas indiquées.

Ingrédients :
2 oeufs
1 pot de 250g de ricotta (le conserver pour réaliser les mesures)
1 pot de sucre roux
1 pot (presque plein) de farine
1 sachet de levure
Essence de vanille liquide
3 Tranches d’ananas au sirop recoupées en petits morceaux.

Confection du gâteau ricotta et ananas

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs avec la ricotta juste ce qu’il faut pour obtenir une crème lisse.Ajouter le sucre roux. Mélanger.
Dans le pot de farine, mélanger la levure puis ajouter le mélange farine/levure à la pâte.
Mélanger.
Ajouter la vanille liquide ainsi que les morceaux d’ananas.
Mélanger.

Chemiser un moule à manqué avec du papier cuisson. (le gâteau sera plus simple à démouler).
Verser la pâte dans le moule, placer dans le four pour 30 minutes.

Pendant ce temps, procéder à la confection du caramel ananas, citron vert et gingembre (clic).

Laisser refroidir légèrement avant de "démouler" le gâteau.

J’ai préféré laisser chacun ajouter le caramel sur sa part mais il est aussi possible de napper le gâteau à sa sortie du four.

Bon appétit et à très bientôt.

© Dansmonnid, 2013.

ananas, caramel, ricotta, gingembre, moelleux