Aujourd’hui, on cuisine un repas rapide et savoureux… à déguster en amoureux  Au programme : de la douceur et une pointe d’épices pour relever votre soirée !

Pour consulter la recette de l’entrée de ce menu de Saint Valentin (velouté de potimarron, chorizo et ses palmiers salés), cliquez ici !

Pour ce plat, j’ai indiqué les étapes de la recette afin d’optimiser les temps de pause (bah oui après votre journée, et les tâches de retour à la maison, gagner du temps en cuisine c’est l’idéal, non ?).

A vos papilles, prêts ? Partez !

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes pour le curry d’épinards et 30 minutes pour le saumon.

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon.
1 citron vert.
Poivre.

400g d’épinards surgelés en branches.
250g de chair de tomates ou 2 belles tomates en saison.
100g à 150g de pommes de terre type charlotte.
1 oignon.
3 à 4 gousses d’ail.
2cc de graines de cumin.
2cc de curcuma.
1cc de coriandre moulue.
2cs de curry en poudre.
2 grains de cardamome verte (facultatif).
1cs d’huile d’olive.
1cc de piment en poudre (facultatif)
sel
eau chaude 

Préparation

Dans un plat à four, placer une feuille de papier cuisson assez grande pour entourer complètement les pavés de saumon.
Y déposer les pavés de saumon.
Parsemer de poivre et de curcuma.
Laver le citron et le couper en 2.
Verser le jus d’un demi-citron sur les pavés de saumon.
Verser un trait d’huile d’olive.
Refermer la feuille de papier cuisson.
Enfourner à 200° pour 20 à 30 minutes selon les fours.

Peler l’oignon, enlever le germe et l’émincer finement. Réserver.
Hacher les grains de cardamome verte. Réserver.
Peler et émincer l’ail. Réserver.
Peler les pommes de terre et les couper en cubes de 2 cm de côté environ.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou un wok à feu vif.
Ajouter l’ail, l’oignon et les épices non moulues (graines de cumin, cardamome verte). Mélanger 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, verser les épices moulues (curcuma, coriandre, curry, piment).
Ajouter un fond d’eau chaude et mélanger afin d’obtenir une sorte de pâte. Cela va permettre de faire fondre les grains et ne pas en retrouver « sous la dent » à la dégustation.
Ajouter la pâte à base de curry dans la sauteuse. Mélanger.
Ajouter la chair de tomates (ou les tomates coupées en cubes en saison). Mélanger.
Ajouter entre une demi-tasse et une tasse d’eau, les épinards et les pommes de terre.
Saler et mélanger.
Couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
La cuisson prendra environ 20 minutes.

Servir un peu de curry d’épinards accompagné d’un pavé de saumon.
Déposer des rondelles de citron vert sur le saumon.

Info plus :
* La douceur du saumon contrebalancera le piment si vous en avez ajouté mais cela dépend de vos habitudes alimentaires.
* Cette recette est réalisée traditionnellement à base de jeunes pousses d’épinards mais pour un gain de temps, j’utilise des épinards surgelés.
* Plus les morceaux de pomme de terre seront de petite taille, plus ils cuiront rapidement. Je fais des cubes de maximum 2 cm de côté.
* Le curry d’épinards est un plat souvent accompagné de riz ou de chapati ou des naans qui sont des sortes de pains Indiens. Il n’est pas nécessairement associé à une viande ou un poisson.

© Dansmonnid.