Tapas aux légumes… Battle food n°21

Aujourd’hui, c’est la Battle food n°21 ! La marraine ce mois-ci est Laura de Délices Cookies !
Un blog tout en douceur et en équilibre !

Comme d’habitude, pas de vainqueur, juste le plaisir de cogiter ensemble sur un sujet commun. Nécessairement avec l’été le thème devrait vous parler… les TAPAS !!!!
J’ai commencé pour la Battle Food et comme vous le verrez dans les billets à venir… je ne m’arrête plus ! 😉

J’avais envie d’une recette fraîche aux légumes pour cette Battle Food… je me suis fait plaisir en ajoutant du parmesan dans une sorte de pâte brisée aromatisée maison.
Si vous ne souhaitez pas réaliser votre propre pâte, une pâte brisée du commerce sur laquelle vous saupoudrerez du parmesan et un peu d’origan fera l’affaire !
J’ai aussi utilisé de la farine semi-complète pour ses bienfaits digestifs et ses apports en minéraux par rapport à la farine de blé raffinée que l’on utilise habituellement.

 

Ingrédients pour la pâte pour une vingtaine de tapas
235g de farine semi complète
15 à 20 cl d’eau tiède
2cs d’huile d’olive
50g de beurre demi-sel en cubes (pas mou
1 oeuf
1cs d’origan
50g de parmesan reggiano râpé

 

Ingrédients pour la garniture pour une vingtaine de tapas
2 tomates grappe
4 champignons de Paris
1 gousse d’ail
12 feuilles de basilic
50g de parmesan en copeaux
sel, poivre

1 œuf pour dorer ou du lait

 

Préparation : 10 minutes // Cuisson : 20 minutes

 

Préparation des tapas

 

Préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un saladier, placer la farine semi-complète, l’œuf, le parmesan, le beurre demi-sel, l’huile d’olive et l’origan.
Malaxer jusqu’à obtenir une sorte de sable.
Ajouter l’eau en deux à 3 fois jusqu’à ce que la pâte soit formée et ne colle pas à vos doigts.
Si vous avez ajouté trop d’eau, ajouter de nouveau de la farine semi-complète, une cuillère à soupe à la fois en malaxant jusqu’à absorption complète.

Laver, peler et hacher les éléments de la garniture et les mélanger dans un bol.

Saupoudrer de la farine semi-complète sur votre plan de travail et y déposer la moitié de la pâte.
Étaler au rouleau à pâtisserie et former un rectangle.
Placer la moitié de la garniture au centre de la pâte, saupoudrer de parmesan en copeaux.
Rabattre la pâte en appuyant bien afin d’éviter de conserver de l’air.
Rabattre le second côté de la pâte.

Placer sur une plaque à pâtisserie ou la grille de votre four garnie d’une feuille de papier cuisson.
Renouveler l’opération avec le second pâton.
Battre un œuf en omelette et/ou placer un peu de lait dans une coupelle.
Badigeonner les roulés aux légumes d’œuf, de lait ou de mélange lait/œuf.

 

Enfourner 20 minutes à 200 degrés.

 

Attendre quelques minutes à la sortie du four et découper une vingtaine de portions à l’aide d’un couteau à pain.
Servir !

 

tapas aux légumes battle food 21

 

La brindille en plus :
* Je n’ai pas laissé la pâte reposer mais il est possible de la préparer en avance si vous le souhaitez !
* Si vous souhaitez les préparer en avance et les servir tiède, je vous recommande de les réchauffer à 150 degrés une dizaine de minutes avant le service.

Pour retrouver les recettes des autres participants… c’est par ici :
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© Dansmonnid.

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5 réponses à “Tapas aux légumes… Battle food n°21

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