Aujourd’hui, je vous propose une petite recette très simple et rapide à réaliser pour un goûter amélioré ou accompagner une tasse de thé :)

Chéri et moi n’avons pas réussi à nous mettre d’accord… je préfère la version sans passage au four et lui préfère la brioche légèrement croustillante… Je dirai donc "selon votre goût" :)

 

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées
7 tranches de brioche
2 pommes (j’ai utilisé des pink lady)
125g de sucre roux
1 citron jaune
Cannelle
Chantilly vanillée maison (clic) ou prête à l’emploi
Quelques éléments de décor (fruits rouges, vermicelles colorés, etc.)

Préparation et cuisson : 20 minutes

 

Préparation des bouchées

 

Ôter les croûtes des tranches de brioches.
Aplatir au rouleau les tranches de brioche.
Selon votre goût, les passer environ dix minutes au four à 180/190 degrés.
Pendant ce temps, presser le jus d’un demi citron jaune dans un petit saladier. Ajouter de l’eau.
Peler les pommes et les couper en dés de taille moyenne.
Réserver les pommes au fur et à mesure dans le saladier rempli d’eau et de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.

Dans une poêle, verser le sucre roux, 2cs d’eau ainsi que quelques gouttes de jus de citron.
Bien mélanger afin que tous le sucre soit mouillé.
Allumer le feu à mi-puissance pendant environ 5 minutes puis mettre sur feu vif.
Remuer de temps en temps afin que les pommes cuisent dans le caramel.
Saupoudrer de cannelle à mi-cuisson.
Lorsque les pommes sont bien caramélisées (10 minutes de cuisson au total environ), ôter la casserole du feu.

Récupérer la brioche. Placer une tranche sur un morceau de film alimentaire.
Placer une cuillère à soupe de pommes caramélisées sur une tranche de brioche.
Rouler la tranche de brioche.
Serrer le film alimentaire afin de maintenir le rouleau.
Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des pommes.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Au moment de servir, couper les extrémités.
Couper chaque tranche en 3 "makis".
Ôter le cellophane autour des makis.
Ajouter une pointe de chantilly sur chaque bouchée ainsi qu’un élément de décor.

 

Servir :)

 

 

 

La brindille en plus
Utiliser une brioche au goût peu sucrée ou rectifier la quantité de sucre utilisée pour cuire les pommes.

 

J’en profite pour participer, sur le fil, au concours du blog de Novice en Cuisine pour ses 3 ans :)

 

 

 

 

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