Cake cacahuètes et chocolat noir

Aujourd’hui je partage avec vous une recette qui m’est venue après la dégustation d’un café … ce café était accompagné d’un Reese’s… cela faisait presque 10 ans que je n’en avais pas mangé… cette simple gourmandise a réveillé mon amour du parfum cacahuètes que l’on trouve beaucoup en Martinique et assez peu en région Parisienne….

Chiquetaille de rillettes de poulet et sa vinaigrette à la grenade

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle fois de croiser un peu les cultures et amener un peu de fraîcheur bien méritée en ce début d’été 🙂 J’ai participé il y a peu à une présentation de produits charcutiers et nous avons joué le jeu de la battle culinaire avec deux produits insolites à intégrer dans…

Colombo de poulet… au four !

Aujourd’hui, je vous propose une recette au bon goût de soleil et si simple à préparer 🙂 Il y a quelques temps, je partageais avec vous ma recette du colombo de poisson (clic) mais je n’avais pas partagé d’autres versions à ce jour. J’aime vraiment beaucoup le colombo. C’est une recette adaptable très simplement mais…

Bokit Bressan

Aujourd’hui, je vous propose une savoureuse recette que je présenterai avec ma copine Marion Novice en Cuisine (clic)  à la 7ème édition du Salon du Blog Culinaire de Soissons (clic) le weekend des 15 et 16 novembre 2014 🙂 Cette année nous avons souhaité faire une démonstration ensembles mais encore fallait-il trouver la recette !…

Ma recette des pains à Bokit et une recette de bokit végétarien

Aujourd’hui, je vous propose ma version d’une recette Guadeloupéenne… Le Bokit ! Petit sandwich que l’on garni selon son humeur de poulet, morue ou autres avec un peu de salade. Un snack qui détrône le hamburger et rappelle le retour de plage. Il y a quelques jours je vous proposais ma recette de la salade…

Pains à l’ail et au persil (avec ou sans Kitchen Aid)

Il y a quelques jours, je partageais avec vous ma recette du traditionnel pain au beurre antillais. J’ai réussi par miracle à ne pas faire de spoiler 😉 Je teste donc le Kitchen Aid et je dois avouer que la boulange m’a particulièrement attirée durant ce test ! En re-dégustant mon pain au beurre traditionnel,…

Pain au beurre Antillais avec ou sans Kitchen Aid

Aujourd’hui… je partage avec vous ma recette du pain au beurre Antillais. C’est un pain traditionnel consommé notamment lors des fêtes familiales (baptêmes, communions, mariages) après le repas lorsque la piste de danse a permis de digérer un petit peu. Le petit plus à partager avant le retour à la maison au petit matin 🙂…

Comment découper un igname ? … et un peu plus ;)

Aujourd’hui, je partage avec vous une petit tutoriel. En effet, suite à la publication de la recette du colombo de poisson (clic) et de celle des bouchées d’igname (clic), vous avez été plusieurs à me faire remarquer que tout la découpe de l’igname pouvait poser question la première fois. Cet article répondra je l’espère à…

Accras de légumes et leur sauce d’accompagnement

Aujourd’hui… je vous livre une petite astuce ! Si vous aimez les accras, que vous n’aimez pas manipuler la morue ou que vous souhaitez une version plus rapide à préparer cette recette est faite pour vous ! Oui oui oui ! Je l’affirme ! Des accras prêts en 30 minutes cuisson comprise, c’est possible !…

Bouchées d’igname et de morue

Toujours dans mes envies salées… je partage avec vous ces petites bouchées délicieuses à l’apéritif  ou en repas léger 🙂 Il s’agit d’une libre adaptation de la version Portugaise des accras à base d’igname et de morue. La pâte est compacte ce qui permet de former de belles quenelles qui se rétracteront légèrement à la…

Accras de morue (version Antillaise)

Aujourd’hui… je partage avec vous ma recette des accras de morue. J’en fais habituellement assez peu car je n’aime pas l’odeur de la friture mais ces derniers temps mon envie d’en manger a été plus forte que mon aversion de l’odeur de friture. J’ai même trouvé quelques petits trucs pour diminuer l’odeur. Dans mon nid,…

Pain doux

Le pain doux est un gâteau de base aux Antilles. Confectionné sans beurre, il est utilisé comme base des gâteaux de communion, baptême et mariage mais aussi du célébrissime Mont Blanc 🙂 Le principe est d’avoir le poids équivalent de sucre que d’œufs (sans les coquilles) et la moitié de ce poids en farine. Je…