Cupcakes façon tiramisù (pour environ 11 cupcakes)

Ingrédients gâteaux :
120g de beurre
150g de sucre
2 œufs
150g de farine
1/2 sachet de levure
3cs amaretto
5 cl de lait
2 sachets de cappuccino instantané
250g mascarpone

Ingrédients glaçage :
50 g de sucre glace
20 cl de crème fraîche liquide entière
ce qu’il reste du mascarpone non utilisé pour la confection des gâteaux
grains de café au chocolat pour la déco

Confection des gâteaux

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange ait doublé de volume.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Chauffer le lait et y diluer les sachets de cappuccino.
Ajouter le mélange lait/capuccino à la préparation ainsi que l’amaretto et mélanger.
Ajouter 2 CS de mascarpone « rases » ou peu bombées et mélanger.
Ajouter la levure et la farine tamisées ensemble et mélanger.

Chemiser des moules à muffins avec les caissettes.
Remplir les caissettes aux 2/3 de pâte
Cuire 25 minutes. Cette indication est donnée pour mon four. J’ai vérifié la cuisson avec un pic à cocktail.

Préparation du glaçage

La chantilly je l’ai montée au siphon car elle tient vraiment bien comme ça
Placer la crème liquide dans le siphon.
Dans un récipient, mélanger le mascarpone avec le sucre glace
Verser dans le siphon
Conditionner le siphon avec la(les) cartouche(s) de gaz.
Secouer énergiquement en tenant la tête du siphon vers le bas.
Placer au réfrigérateur au moins 2h.

Assemblage

Laisser refroidir les cupcakes.
Dresser dessus la chantilly au mascarpone.
Décorer avec des grains de chocolat au café ou autre.

DEGUSTER!!!

Cupcake façon tiramisù

© Dansmonnid, 2013.

Cupcake, Tiramisù, Café, Mascarpone

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2 réponses à “Cupcakes façon tiramisù (pour environ 11 cupcakes)

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