Poulet à la moutarde

Ingrédients pour 6 portions :
1 poulet entier ou découpé
1 pot de moutarde premier prix
2cc ou 1cs Huile (d’olive et/ou isio 4)
Légumes verts (en général je mets des épinards ou des poireaux)
Curcuma, ail, herbes de Provence
Vin blanc sec (facultatif)

Comptabilisation WW :
6 Propoints par portion si réalisé sans vin blanc
7 Propoints si réalisé avec un verre de vin blanc et niveau complété avec de l’eau

Réalisation :

Placer le poulet dans une cocotte allant au four
Mettre un peu d’huile dans sa main, en badigeonner le poulet.
Inciser par endroit le poulet et glisser des morceaux d’ail dans la chair.
Mettre des herbes de Provence et du curcuma sur le poulet.
Recouvrir le dessus du poulet et les cuisses avec de la moutarde en couche épaisse.
Disposer les légumes verts autour du poulet.
Ajouter de l’eau et/ou du vin blanc à 1/3 de hauteur.
Couvrir si vous avez le couvercle de la cocotte sinon cela cuit bien aussi non couvert.

Cuire à 220° en fonction des fours mais environ 1h si le poulet était surgelé.
Arroser en court de cuisson si vous n’avez pas le couvercle de la cocotte.

Servir accompagné de riz à la coriandre.

Variante :

Remplacer la moutarde par des tomates pelées dans leur jus (2 grosses boîtes). Dans ce cas, ne pas mettre d’eau. Cette version est délicieuse  avec des poireaux.

© Dansmonnid, 2013.

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