Nous avons la chance d’avoir un cerisier qui a bien donné cette année… j’ai fait cette variante pour éviter de nous lasser… et finalement je crois que c’est mon clafoutis préféré :-) . Je partage donc ma recette ici et attends vos avis : Bon appétit !!

Ingrédients :
500 g de cerises (vous pouvez bien sûr utiliser d’autres fruits)
40g de pistaches non salées
3 œufs
60 g de sucre
20 cl de crème liquide épaisse
30 cl de lait
60g de farine ou 30 g de farine + 30 g de Maïzena
40 g d’amandes en poudre
1 cc de purée de pistaches
Beurre pour le moule

Confection du clafoutis :

Préchauffer le four.
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises et les réserver au frais.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter au mélange la farine et la maïzena tamisées ensemble. Mélanger
Ajouter la crème liquide. Mélanger
Dans un récipient, verser le lait et la cuillère à café de pâte de pistaches. Faire tiédir au micro-ondes  et mélanger pour bien dissoudre la pâte de pistaches. Si votre lait est à température ambiante et que les températures extérieures sont clémentes, la pâte de pistaches se mélangera directement dans le lait sans l’avoir fait tiédir.
Incorporer le mélange lait/pistaches à la préparation à base d’œufs et mélanger.
Ajouter la poudre d’amandes éventuellement tamisée et mélanger.
Vous obtenez une préparation très liquide, ce qui est normal.

Beurrer un plat allant au four, y déposer les cerises.
Placer les pistaches dans un torchon ou un sac plastique. Passer le rouleau à pâtisserie (ou une bouteille en verre) dessus ou briser les pistaches au mortier.
Disposer les pistaches sur les cerises.
Verser la préparation liquide dans le moule.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace
Faire cuire au four pendant 50 minutes.

Nous l’avons dégusté tiède… miaaaaaaaaaam !!!
Les gourmands (pas moi hein !) ont ajouté une boule de glace à la vanille histoire de ;-)

© Dansmonnid, 2013.

Clafoutis, Cerises, Pistaches