Browkie dinatoire – blettes, chorizo, ricotta et Etorki

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’ai conçu pour le Salon du Blog Culinaire organisé par 750g (clic) 🙂
Je vais y assister et de plus j’ai été retenue pour faire une démonstration. 🙂

Alors forcément, j’ai eu envie de faire quelque chose d’un peu original afin de les remercier de leur confiance malgré la jeunesse de mon blog… et pratique à réaliser et manger puisqu’il s’agit d’un salon culinaire… Un petit coup d’adrénaline plus tard, je me suis souvenue du browkie que j’ai réalisé pour le travail de mon cher et tendre.

Ah, ça ne vous dit rien le browkie… Alors en fait, c’est un truc à ne pas mettre entre toutes les mains tant c’est bon et calorique… C’est un brownie… sur lequel a été ajoutée de la pâte à cookies… Du coup à chaque bouchée, vous dégustez du brownie ET du cookie, à moins de manger par le dessus ou le dessous mais bon… ça ne me paraît pas bien pratique comme technique 😉

Je m’égare, une fois encore ! Donc … Le browkie, ça commence à être connu, c’est méga bon donc comment surprendre … En le revisitant version salée 🙂 et du coup, je profite des légumes de saison la blette (bette)… peu appréciée mais qui bien accommodée peut être mangée par tous. Une pointe de chorizo pour la gourmandise… de l’Etorki pour mon cookie … la recette c’est par ici !

Pour un plat de 25 cm x 17 cm soit 24 à 30 parts de browkie

Ingrédients de la pâte à cookie :

180 gr de beurre mou
350 gr de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
105g d’Etorki
30g de persil plat
Poivre noir

Ingrédients de la garniture du brownie :

500 à 600g de blettes (feuilles et cotes)
100g à 150g de chorizo doux ou fort selon votre goût
1 oignon rouge
1 à 2 gousses d’ail
curcuma, poivre, muscade
huile d’olive 1cs
30ml d’eau

Ingrédients de la base du brownie :

250 g de farine
250 g de ricotta
3 œufs
1cs d’huile d’olive
2 cc de levure chimique ou 1/2 sachet
50 ml de lait demi écrémé
muscade

Préparation de la pâte à cookie

Dans un saladier, disposer la farine, la levure et le beurre mou. Malaxer.
Ajouter l’Etorki râpé grossièrement ainsi que le persil plat haché et les œufs.
Poivrer. Malaxer.

Réserver

Préparation du brownie :

Préchauffer le four à 180°
Laver les blettes et les hacher (feuilles et cotes).
Hacher le chorizo.
Émincer l’ail et l’oignon
Dans une poêle ou une sauteuse, placer les blettes émincées, l’ail, l’oignon et le chorizo.
Ajouter à votre convenance le poivre, le curcuma et la muscade râpée.
Faire revenir à feu vif, dès que les feuilles des blettes ramollissent, baisser à feu moyen et ajouter 30ml d’eau.
Mélanger puis éteindre le feu.
Dans un saladier, placer la ricotta, les œufs et l’huile d’olive. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Ajouter la farine, la levure et le lait et un peu de muscade râpée. Fouetter de nouveau.Chemiser un plat allant au four avec du papier sulfurisé.

Assemblage

Dans le mélange à base de ricotta, incorporer le mélange à base de blettes
Mélanger et verser aussitôt dans le plat chemisé.
Disposer dessus le mélange pour cookies à l’Etorki.

Enfourner pour 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir un peu avant de découper.

Déguster tiède… ou froid 😉

Browkie dinatoire apéritif

Astuce :

Il vous restera une peu de pâte à cookies, avec du cumin, vous obtiendrez de délicieux cookies à l’Etorki pour accompagner votre apéritif.

Variante :

Si vous remplacez les blettes par des épinards, vous pourrez en manger toute l’année 😉

Infos bonus :

Une version végétarienne à venir 🙂

Retrouver cette recette sur 750g (clic)

Souhaitez-moi bonne chance pour l’animation 😉

Le lien qui va bien…

Vous souhaitez tenté une version sucrée?…  La recette chez Manue ici (clic)

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

© Dansmonnid, 2013.

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7 réponses à “Browkie dinatoire – blettes, chorizo, ricotta et Etorki

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