Ingrédients gâteaux (pour 12 moelleux) :
2 œufs
125g de sucre roux
25g de beurre doux
25g de beurre demi-sel
50ml de lait demi écrémé
1 tablette de chocolat blanc pâtissier (180g)
200g de compote de pommes sans sucre ajouté
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de framboises
Confection des moelleux
Préchauffer le four à 180°.
Placer dans un récipient allant au micro-ondes, ou une casserole, le lait avec le chocolat blanc coupé en morceaux et les beurres.
Faire fondre en mélangeant continuellement afin que le chocolat blanc n’attache pas et ne "brûle" pas.
Fouetter ensembles les œufs et le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter la compote ainsi que le mélange lait/chocolat blanc/beurres encore tiède.
Mélanger.
Verser peu à peu la farine et la levure tamisées ensemble. Mélanger.
Couper les framboises en deux ou 4 selon leur taille et les ajouter au mélange afin qu’elles ne tombent pas au fond des caissettes en cours de cuisson.
Placer des caissettes en papier dans des empreintes à muffins.
Remplir les caissettes de pâte entièrement.
Cuire 45 minutes. La compote allonge considérablement le temps de cuisson sur mon four (qui est assez ancien, je vous l’accorde).
Variantes
- Si vous souhaitez réaliser cette recette version Comfort Food, remplacer les 200g de compote par 75g de beurre. Le temps de cuisson sera plus proche de 20 minutes.
Astuce
- Vous pouvez réaliser cette recette avec des framboises surgelées. N’oubliez pas de les brisées afin qu’elles ne tombent pas au fond de la caissette en cours de cuisson.
- Les moelleux sont encore meilleurs s’ils sont dégustés le lendemain.
© Dansmonnid, 2013.
Gâteau, Chocolat blanc, Framboises, Compote