Moelleux au chocolat blanc et framboises

Ingrédients gâteaux (pour 12 moelleux) :
2 œufs
125g de sucre roux
25g de beurre doux
25g de beurre demi-sel
50ml de lait demi écrémé
1 tablette de chocolat blanc pâtissier (180g)
200g de compote de pommes sans sucre ajouté
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
150g de framboises

Confection des moelleux

Préchauffer le four à 180°.

Placer dans un récipient allant au micro-ondes, ou une casserole, le lait avec le chocolat blanc coupé en morceaux et les beurres.
Faire fondre en mélangeant continuellement afin que le chocolat blanc n’attache pas et ne « brûle » pas.

Fouetter ensembles les œufs et le sucre et faire blanchir le mélange.
Ajouter la compote ainsi que le mélange lait/chocolat blanc/beurres encore tiède.
Mélanger.

Verser peu à peu la farine et la levure tamisées ensemble. Mélanger.

Couper les framboises en deux ou 4 selon leur taille et les ajouter au mélange afin qu’elles ne tombent pas au fond des caissettes en cours de cuisson.

Placer des caissettes en papier dans des empreintes à muffins.
Remplir les caissettes de pâte entièrement.

Cuire 45 minutes.  La compote allonge considérablement le temps de cuisson sur mon four (qui est assez ancien, je vous l’accorde).

Variantes

  • Si vous souhaitez réaliser cette recette version Comfort Food, remplacer les 200g de compote par 75g de beurre. Le temps de cuisson sera plus proche de 20 minutes.

Astuce

  • Vous pouvez réaliser cette recette avec des framboises surgelées. N’oubliez pas de les brisées afin qu’elles ne tombent pas au fond de la caissette en cours de cuisson.
  • Les moelleux sont encore meilleurs s’ils sont dégustés le lendemain.

Moelleux framboises et chocolat blanc

© Dansmonnid, 2013.

Gâteau, Chocolat blanc, Framboises, Compote

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