Tarte à la tomate sur pâte brisée au Goma-sio

Bonjour à tous,

Il y a quelques jours je vous parlais du Goma-sio et je vous ai donné ma recette de pâte brisée utilisant ce condiment.

Gomasio Sésame et sel, Jean-Hervé

Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser cette pâte dans une tarte tout simple mais délicieuse.

Ingrédients pour 1 tarte de 30 cm de diamètre :
1 pâton de pâte brisée au Goma-sio (clic)
6 tomates grappe
Fromage type parmesan et/ou huile d’olive (facultatif)
origan

Ingrédients pour la sauce tomate :
3 à 4 tomates grappe
origan 1à 2 cc selon votre goût
curcuma, poivre noir selon votre goût
1cc d’ail semoule ou 1 à 2 gousses
1 cc de moutarde fine (facultatif)

 

Préparation de la sauce tomate

Laver et brosser les tomates.
Les couper grossièrement et les disposer dans une casserole.
Ajouter l’origan, le curcuma, le poivre et l’ail semoule ou les gousses d’ail préalablement pelées et émincées.
Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes afin que les tomates deviennent fondantes.
Hors du feu, ajouter la moutarde fine si vous le souhaitez et mélanger.

Assemblage

Préchauffer le four à 210 degrés.

Laver et brosser les tomates.
Les couper en tranches aussi régulières que possible et les réserver sur un plat.

Huiler un moule à tarte à l’aide d’une feuille de papier absorbant. (vous pouvez le garnir de papier sulfurisé au lieu de le beurrer mais il sera plus difficile de froncer la pâte)
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Disposer la pâte dans le moule, froncer les bords et piquer le fond et les bords à l’aide d’une fourchette.
Répartir la sauce tomate sur le fond de tarte.
Disposer les tomates en rondelles sur la sauce tomate.
Saupoudrer d’origan, si comme nous vous êtes fan d’origan. 😉
Saupoudrer de fromage râpé si vous le souhaitez.

Enfourner pour 30 à 40 minutes selon l’efficacité de votre four.

Les tomates étaient si parfumées que j’ai réalisé cette fois-ci la version sans fromage, sans huile d’olive, sans moutarde… tadaaaaaaaaaa

!

Tarte tomate goma-sio après cuisson, gomasio, tarte fine à la tomate

Si vous n’avez pas le temps ou l’envie de réaliser votre pâte, une pâte brisée sera parfaite pour cette recette.

 

 

© Dansmonnid, 2013.

Tomates, Goma-sio, Gomasio, Pâte brisée, tarte

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