Aujourd’hui… je succombe à deux envies !
Je vois chez mes copines blogueuses de belles brioches buchty publiées depuis quelques semaines. Elles me donnent réellement envie mais j’ai plus envie de salé ces dernières semaines.
J’ai aussi besoin de fer mais cela tombe bien car j’ai du pesto d’épinards qui ne demande qu’à être cuisiné !
Cette recette est très facile à réaliser, la longueur est due aux temps de pause.
Et pour ceux et celles qui craignent un pétrissage très difficile, je vous rassure : il n’en est rien ! Je n’ai pas de robot et une petite baisse de forme m’oblige à lever le pied sur mes activités. Autant vous dire que l’huile de coude est bien légère, la mie n’en a pas été affectée ! Une jolie texture aérienne pour cette brioche de Printemps…
Je vous livre la recette de ma petite merveille maintenant !
Ingrédients :
2 œufs (100g)
500g de farine
150g de pesto d’épinards aux pistaches
250g de mozzarella
20g de levure boulangère fraîche + 2 cs de lait demi écrémé
55g de lait demi écrémé
2g de fleur de sel
2g d’ail semoule
Temps de pétrissage : 10 à 15 minutes + 5 à 10 minutes pour le façonnage
Temps de pause : 1 heure 30 minutes + 30 minutes à 1 heure
Cuisson : 25 minutes
Confection de la brioche
Dans un bol, émietter la levure et la dissoudre dans les 2cs de lait demi écrémé. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les 2oeufs avec le reste du lait demi écrémé. Réserver.
Passer au mixeur la mozzarella avec le pesto d’épinards, la fleur de sel et l’ail semoule. Réserver.
Verser la farine, le mélange levure + lait et le mélange à base de mozzarella dans le saladier.
Pétrir jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
Former une boule.
Couvrir le saladier avec un torchon humide et laisser lever 1h30/1h45.
Récupérer la pâte.
Je l’ai pesée et obtenu 1050g que j’ai divisés en 21 boules de 50g en faisant tourner la pâte entre mes paumes.
Verser un peu d’huile d’olive sur un papier absorbant et graisser votre moule.
Disposer les boules de pâte dans le(s) moule(s) en conservant de l’espace entre chaque.
Laisser lever trente minutes à une heure le temps que les boules doublent de volume.
Préchauffer le four à 150 degrés.
Enfourner pour 25 minutes.
Info plus :
* J’avais sorti mes ingrédients au préalable afin qu’ils soient à température ambiante.
* A la sortie du four, si vous toquez sur la brioche, elle sonnera creux. Elle est donc cuite.
* J’ai réalisé un moule à manqué de 22cm de diamètre (14 boules), un moule à cake (4 boules) et un cul de poule en pyrex (3 boules) passant au four avec ces quantités.
* Nous l’avons dégustée tiède. Il faudra en refaire pour savoir si elle est aussi délicieuse froide ;)
© Dansmonnid.
Excellent! c’est vraiment original comme recette, ça doit être terrible pour l’apéro et la surprise doit être totale pour les invités, je garde en réserve et je vais tenté!
Ravie que l’idée vous plaise. :)
N’hésitez pas à me donner votre avis !
T’es vraiment une dingue!
une brioche verte! c’est dément! je suis trop trop fan! une recette vraiment au top!!!!!!!!!!!!
Merci !
Et encore tu ne sais pas ma dernière idée !
Il faudra attendre un peu pour que je la réalise par contre :)
Géniale cette brioche!
Merci :)
Il faut absolument que je teste cette recette :) Merci !
N’hésite pas à me donner ton avis :)
Alors ça c’est une sacrée idée, je dois absolument goûter ! :)
Merci Polina :)
N’hésite pas à me donner tes impressions par la suite.
c’est extrêmement original ça et j’adore!
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