Tarte salée épinards, saumon fumé et gouda de chèvre

Aujourd’hui, une recette classique que vous connaissez déjà je n’en doute pas mais elle fait partie de nos basiques. Elle est déclinable à l’infini !
Je vous livre aujourd’hui la version que nous réalisons le plus régulièrement au dîner seule ou accompagnée d’une salade verte selon notre appétit.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
3 œufs
40 à 50cl de crème fraîche entière
1 pâte feuilletée
160g de saumon fumé
600g d’épinards en branche surgelés
Moutarde (facultatif)
Gouda de chèvre, emmental râpé
Muscade, poivre, curcuma

 

Préparation : 15 minutes (y compris la cuisson des épinards) // Cuisson : 30 minutes

 

Préparation de la tarte salée

 

Faire cuire les épinards à la casserole.
A la fin de la cuisson, les laisser égoutter sur une passoire.
Préchauffer le four à 225 degrés.
Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec la crème fraîche et si vous le souhaitez une cuillère à soupe de moutarde.
Ajouter dans le saladier du curcuma, de la muscade, du poivre ainsi que le(s) fromage(s) râpé(s) en lamelles plus ou moins larges. Mélanger. Réserver.
Découper le saumon fumé en dés ou lamelles. Il sera plus simple de couper la tarte après cuisson que si vous laissez les tranches entières. Réserver.

Garnir le plat à tarte de papier sulfurisé ou d’une feuille Dieticook.
Disposer votre pâte feuilletée dans le plat et piquer le fond et les bords à l’aide d’une fourchette.
Disposer les dés de saumon dans le fond de tarte.
Récupérer les épinards en veillant à bien les presser avec un presse purée ou vos mains afin d’en extraire un maximum d’eau.
Disposer les épinards en les répartissant sur le fond de tarte.
Verser le mélange à base de crème fraîche dans le plat à tarte.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

 

Voilà c’est prêt !

 

tarte salée saumon fumé épinards gouda de chèvre

 

 

 

La brindille en plus
Avec le saumon fumé, j’aime utilisé du poivre blanc au lieu du poivre noir pour l’assaisonnement.
Je ne sale volontairement pas la préparation car le fromage et le saumon fumé permettent d’équilibrer la tarte suffisamment en sel à notre goût.

 

© Dansmonnid.

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