Gâteau des Mamans pour 6 personnes

Lorsque l’on est parent (et surtout maman) on est content(e)s de se retrouver pour laisser nos Pious jouer ensembles. J’ai sympathisé avec quelques mamans durant mon congé parental grâce au Relais des Mamans de ma ville et nous nous retrouvons encore de temps en temps pour que nos garçons s’épuisent mutuellement !
Mais à l’heure de la diversification, les terreurs réclament du gâteau ! et parfois on cède… alors je remplace le beurre comme dans ces moelleux au citron (clic), nous prenons du pain enfin bon c’est un goûter raisonnable que nous organisons « au cas où ».
Il me restait des cerises et 2 mamans devaient passer… alors pour une fois j’ai eu envie de faire un gâteau uniquement pour les mamans ! Un gâteau avec des fruits secs, du beurre et du mascarpone. Si vous avez envie d’un gâteau d’adultes… sans restriction… la recette est ci-dessous 🙂

Ingrédients gâteau :
3 œufs
140g de sucre
125g de poudre d’amandes
50g de poudre de noisettes
30g de farine
10cl de lait demi écrémé
50g de purée d’amandes
½ sachet de levure
120g de cerises dénoyautées
Amande amère

Confection du gâteau 

Préchauffer le four à 180°.

Dénoyauter les cerises et les couper en 2. Filmer le plat et les réserver au frigo.

Fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Il devrait doubler de volume.

Ajouter les poudres d’amandes et de noisettes et bien mélanger.

Ajouter la mascarpone, le lait et la purée d’amandes et l’extrait d’amande amère (selon votre goût) puis mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisées ensembles. Mélanger.

Verser la pâte dans  un moule. Récupérer les cerises dénoyautées et les déposer sur la pâte. Elles tomberont dans le fond du moule à la cuisson pour créer un lit de cerises.

Cuire 55 minutes. Cette indication est donnée pour mon four.

gâteau des mamans coupé

Alternative avec alcool 

Remplacer l’extrait d’amande amère par de l’amaretto.
A la sortie du four, badigeonner le gâteau avec un sirop confectionné à partir du sirop des cerises et d’amaretto.

gâteau des mamans entier

© Dansmonnid, 2013.

Amandes, Griottes, Mascarpone, Noisettes
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3 réponses à “Gâteau des Mamans pour 6 personnes

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