Liégeois choco noisette express pour Chouquette en goguette (sans oeufs, sans gélatine, sans agar agar)

Une nouvelle recette dédicace aujourd’hui… Pour ma chouquette ! Rencontrée lors de mon deuxième démarrage dans la vie professionnelle, ma chouquette est super chouette !
bon je suis nulle en rime donc je vais m’arrêter là !

Ma chouquette elle est très active, elle voyage mais surtout elle est gourmande 🙂 mais ma chouquette elle a la ligne 😉
Je lui ai préparé cette recette de dessert / goûter qui se réalise très vite, est légère mais avec une touche de fantaisie… Assez papoté : la recette c’est maintenant !

Ingrédients pour 3 gourmands ou 19 verrines

200g de tofu soyeux
200g de chocolat lait noisette spécial dessert sans morceaux de noisette (un exemple ici)
20cl de crème liquide entière froide
40g de sucre glace (facultatif)
essence de vanille liquide (quelques gouttes)
1 à 2 citrons verts bio

Préparation de la crème au chocolat

Casser en morceaux dans un bol la tablette de chocolat au lait noisette.
La faire fondre au micro ondes à 500watts pendant 1.30 minutes
Mélanger pour finir de faire fondre.
Ajouter le tofu soyeux en morceaux

Placer dans les verrines ou ramequins.
Filmer et réfrigérer minimum 2h.

Préparation de la chantilly

Mélanger la crème liquide fraîche et la vanille liquide avec le sucre glace à l’aide d’un fouet.
Placer dans le siphon.
Agiter.
Renverser le siphon tête vers le bas.
Insérer la cartouche de gaz.
Agiter tête en bas à une dizaine de reprises.
Placer au frigo en attendant que les crèmes soient prises.

Assemblage

Sortir les crèmes du réfrigérateur.
Sur chaque crème déposer un peu chantilly (ou beaucoup … c’est au choix !)
Laver les citrons et les frotter à l’aide d’une brosse.
Râper le zeste et en placer sur la chantilly.

Servir !

Liégeois au chocolat au lait noisette express 2

Variante 

Nous avons accompagné ces crèmes de fruits rouges ce jour là mais elles sont aussi délicieuses avec des bananes… et se suffisent déjà à elles-mêmes !

Astuce

Si vous n’avez pas de citron bio, vous pouvez laver vos citrons à l’eau chaude savonneuse en les frottant énergiquement avec une brosse à légumes/fruits.

J’ai précisé les marques des ingrédients car j’ai essayé plusieurs versions de cette recette. Le Tofu soyeux apporte une texture crémeuse sans dénaturer le goût du chocolat lait Monbana dont la touche noisette rehausse la crème.

La particularité du chocolat est que l’on retrouve très bien le goût de noisettes sans avoir de morceaux. Vous pouvez également ajouter de la poudre de noisettes à du chocolat au lait fondu « classique » afin de retrouver un goût approchant, la texture de la crème sera néanmoins changée.

Soluce

Mais pourquoi ce chiffre improbable de 19 verrines ? La réponse ici (clic)

© Dansmonnid, 2013.

Chocolat, Liégeois, Chantilly, Citron vert, Fraises, Framboises, Noisette, Tofu soyeux.
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