Quiche hivernale au céleri rave

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette… à base de céleri ! Ne hurlez pas que ça sent fort, ça vous donne mal à la tête, ça vous écœure… le céleri cuit est bien plus doux au goût !!!
Si comme moi, vous êtes traumatisé(e) du céleri rémoulade de la cantine de votre enfance, je vous invite à découvrir cette recette trop simple et trop bonne qui fera plaisir à toute votre famille (de 2 à 35 ans, et sûrement un peu plus 😉 )

 

Ingrédients pour une quiche de 30cm ou une dizaine de quiches individuelles de 4cm de diamètre
300g de pâte brisée au gomasio ou à défaut nature.
1 boule de céleri rave
250g de crème fraîche entière
1cc rase de cumin en poudre
1/2 cc de curcuma en poudre
3 œufs
emmental râpé selon votre goût

 

Confection de la tarte

Laver et éplucher le céleri.
Le découper en cubes.
Le faire cuire dans un grand volume d’eau salée environ 15 minutes. Il doit être encore ferme.

Mixer les cubes de céleri cuits en purée lisse et prélever 250g de purée.

Dans un cul de poule, mélanger ensemble les œufs, la crème, la purée, les épices et l’emmental râpé.
Réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés (ou 220 degrés si vous êtes pressé).

Graisser le moule à tarte.
Étaler la pâte brisée et prévoir 2 à 3 cm de surplus pour les bords.
Foncer le moule avec la pâte et couper l’excédent.
Piquer le fond de tarte.
Verser l’appareil à base de céleri dans le fond de tarte

Faire cuire 45 minutes à 180 degrés ou 30 minutes à 220 degrés.

 

quiche-hivernale-au-celeri-rave-par-dans-mon-nid

Service accompagné d’une mâche, de betterave ou d’une soupe.

 

La brindille en plus :
Le plus simple est de partir sur les quantités que vous utilisez habituellement pour votre moule à tarte et réaliser un tant pour tant céleri/crème fraîche.
Par exemple, si vous utilisez en général 500g de crème fraîche, prenez 250g de crème et 250g de purée de céleri.

 

Bon appétit et à bientôt…

 

© Dansmonnid.

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Une réponse à “Quiche hivernale au céleri rave

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