Quiche sans pâte pour un dîner léger ou l’apéritif {sans gluten}

Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et rapide à utiliser au quotidien pour un dîner tranquille ou à l’apéritif comme bouchée « nourrissante ».
Si vous me suivez depuis quelque temps, vous savez que j’adore les brocolis même si cela fait souvent sourire ^^  Je vous en avais parlé ici  pour un gratin mais aussi là en accompagnement de poisson.
Dans ces quiches, il saura se faire discret avec l’aide d’un bon chorizo et je suis sûre que vous aussi vous passerez du côté obscur de la force 😉

 

Ingrédients pour une grande quiche de 26 cm de diamètre et une dizaine de petites
1 à 2 brocolis
30 à 40g de farine mix sans gluten (Valpiform pour moi)
30g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten)
1/2 chorizo fort
4 œufs
400 ml de crème liquide entière
curcuma, poivre blanc

Confection des quiches

Préchauffer le four à 200 degrés
Mettre de l’eau à bouillir.
Nettoyer et laver le brocolis y compris le tronc.
Couper le brocolis 4 à 6 morceaux .
Le plonger dans l’eau bouillante 4 à 5 minutes.
Pendant la cuisson du brocolis, mélanger dans un saladier les œufs, la crème et le curcuma.
Ajouter les flocons d’avoine et le mix sans gluten. Poivrer.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
En fin de cuisson, couler les brocolis dans une passoire et les presser au maximum pour faire ressortir l’excédent d’eau (ou les éponger sans un torchon propre selon ce qui est plus simple pour vous).
Recouper les morceaux de brocolis afin de les hacher grossièrement.
Ôter la peau du chorizo et le couper en cubes.
Ajouter les cubes de chorizo et les brocolis hachés à la pâte.
Beurrer un grand plat à tarte et/ou de mini moules à brioches parisiennes.
Verser la préparation.
Cuire 30 à 40 minutes pour la grande tarte, pour les tartelettes le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes.
Attendre un peu après la cuisson que les tartelettes se rétractent en refroidissant et démouler.
Servir accompagné de salade, d’une soupe.

La brindille en plus
Je préfère la version mini qui se congèle très facilement.
On peut décliner la recette selon ses envies et décongeler un assortiment de quiches pour que chacun choisisse sa préférée pour un dîner sur le pouce.

Bon appétit et à bientôt

 

© Dansmonnid

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3 commentaires Ajouter un commentaire

  1. Ces petites quiches sont bien sympathiques…

  2. ascia dit :

    titre à rectifier car une quiche sans pâte n’a pas de farine

    1. Dans mon nid dit :

      Bonjour Ascia
      (Dans Mon Nid le bonjour est bienvenu)

      Il s’agit de ma version de la quiche sans pâte sur mon blog…
      Je vous expliquerai bien pourquoi et comment j’ai choisi d’utiliser des farines sans gluten et des flocons d’avoine dans cette recette mais je vois que vous parlez de farine et donc par déduction, comme le veut l’usage, de farine de blé. Il n’y en a pas dans cette recette je vous assure et je vous confirme que quand bien même j’en aurai mis, le titre ma recette sur mon blog (je le répète en pleine conscience) n’aurait pas été modifié suite à votre agréable commentaire.

      En vous souhaitant une belle soirée.
      #bisous #paillettes #teamconnasse

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